Le risposte ai vostri perchè

"Mangiare cibi di stagione" e' tema che riguarda sia la nostra salute che l'accesso delle generazioni future agli alimenti sicuri. Allora partiamo e diciamo “Mangiare cibi di stagione, perchè...."

Non molto tempo fa, fino all'ultimo quarto del XX secolo, la maggior parte della popolazione mondiale viveva nelle aree rurali. Per le persone che vivevano nelle regioni rurali, dove la principale fonte di sostentamento era l'agricoltura e l'allevamento, l'accesso a frutta e verdura fresca era più facile rispetto a oggi. Tuttavia, man mano che le città crescevano e i villaggi si svuotavano, la situazione cambiava. Aggiungendo a questo il rapido aumento della popolazione, sembrava inevitabile che i prodotti agricoli fossero prodotti in modo industriale anziché con metodi tradizionali.

Lamenti come "dove sono quei vecchi pomodori" che sentiamo spesso e non sono infondate. Questo perché ora frutta e verdura sono per lo più prodotte in serra anziché nei campi. Non incontriamo più così spesso frutta e verdura di stagione che matura al sole, viene raccolta al momento giusto e consumata rapidamente dopo il raccolto. Tra i rischi per la nostra salute derivanti da questa situazione, emergono due principali preoccupazioni. In primo luogo, la ridotta qualità nutritiva dei prodotti agricoli coltivati in ambienti artificiali. In secondo luogo, c'è una maggiore presenza di residui di pesticidi nei prodotti alimentari in questo tipo di produzione.