Türkiye Helyi Védettségű Márkái

Sakarya város terül el a Fekete-tengerpartján. Sakarya város Tarakli járása házigazdája egy autentikus édességnek. A csíráztatott friss búzacsírából készült Tarakli Ugut Édesség 2021-ben bekerült a Türkiye földrajzilag bejegyzésű márkai közé a Sakarya Kereskedelmi és Ipari Kamara pályázatára. Az édesség készítése előtt elsősorban a térségben termő búzát csíráztatják a meghatározott hőmérsékletű és páratartalmú környezetben. A csíráztatott búzacsírát időnként összekeverik, hogy ne csomósodjon. Az édesség készítésének minden szakászában van egy mesteri tehetségre. Az édességért csíráztatott búzákat majd helyezik kőedénybe, fakalapács segítségével összetörik, és szűréssel szerzik a nedvét. A szerzett búzafű nedvéhez mellékelnek kevés mennyiségű vizet, alaposan összekevernek. 5 kilogrammos búzához körülbelül fél kilogramm vizet mellékelnek, és ezt a keveréket egy nagy rézedényben fatűzön forralják. kevés mennyiségben búzalisztet tesznek a keverékbe, és addig forralnak keveréket, amíg be nem sűrűsödik a folyékony keverék. Ezt követően sötétté válik a Tarakli Ugut Édesség színe, melyet forrón töltenek üvegedényekbe. Az édesség készítése folyamatában nem használnak cukrot vagy vegyi édesítőt. A természetes búzaíz adja az édességre jellemző aromáját az édességnek. Mint Hidirellez, lakodalom, ünnep, fontos napokban készítik az Ugut Édességet. Egy hűvös és száraz környezetben, napfény nélkül 12 hónap folyamán lehet tárolni az Ugut Édességet, melyet 15 napon belül kell fogyasztani az üvegedény fedelének nyitása után.