PALOTA ÍZEI (25)

"Aki nem ismeri a múltját, nem ismerheti a jövőjét sem, ma az e földön élők számára nagyon-nagyon fontos helyen vagyok." mondja Yunus Emre Akkor séf és kultúrakutató. 

Az alapítás és felszabadítás városában, Bilecikben vagyok.

Az alapítás városában mától számítva hétszáz év telt el, Söğütben, ahova Ertuğrul Gazi 400 sátorral érkezett, 700 év után is szilárdan áll a mecset, melyet azért építtetett, hogy katonáinak legyen hol imádkozni.

A birodalom egyik legkiemelkedőbb vezírje, Köprülü Mehmet Paşa nevét viselő karavánszeráj is kiemelkedik Bilecik történelmi épületei közül.

Bilecik minden pontja a történelem illatát árasztja, lehetetlen nem csodálni. Most Pelit tavacskájának partján vagyok, és az oszmán konyha egyik alapfogását, a barackos ragut készítem el önöknek.

   Hozzávalók

Fél kiló bárányborda

10 darab sárgabarack

15 darab gyögyhagyma

vaj, szőlőszirup

 5-6  szem szegfűszeg

 1 darab fahéj

  ízlés szerint bors, só és víz

 3 evő kanál szőlőmust

 Az étel elkészítését Yunus Emre Akkor séf és kultúrakutató mutatja be, de előbb Bileciket ismertetjük meg.