PALOTA ÍZEI (31)
Ma a tudás, tudomány, ismeretek otthonában, a szeldzsuk fővárosban, Rúmi iskolájában, Konyában vagyunk.
KONYA
TARİT-SAHİNE-MÉZSÖRBET
A szívek városa
Ma a tudás, tudomány, ismeretek otthonában, a szeldzsuk fővárosban, Rúmi iskolájában, Konyában vagyunk.
Konya részünkké vált dalaival, regények témáját képező szépségeivel és ízletes ételeivel, nem annyira város, mint kultúrközpont.
A mevlevi szellemiséget a konyhára átvivő Ateşbazı Veli türbéjében vagyok.
Egy ilyen mély filozófia diákja és tanára is volt, később emlékére építették ezt a türbét.
Ez a világ első és egyetlen szakács türbéje, s ebben a szellemi környezetben készítem a korai iszlám konyha Mohammed próféta által is szeretett fogásait: a tarit, a sahine és a méz sörbet.
Hozzávalók
TARİT
1 kg csontos bárányhús
Száraz kenyér
1 doboz joghurt
3 gerezd fokhagyma
½ csokor menta
só
Bors
1 l víz
SAHİNE ÉDESSÉG
1 csésze szezámmag
4 kanál vaj
1 csésze szezámkrém
2 kanál méz
MÉZ SÖRBET
3 kanál méz
1 pohár forró víz
4 pohár hideg víz
4 bardak soğuk su
Mint mindig, most is Yunus Emre Akkor főszakács és kulturális kutató mutatja be az étel elkészítését.
Még több hír
Május 19., az Atatürk Emléknap és az Ifjúság és Sport Ünnepe fontossága és története
Röviden összefoglaltuk önöknek május 19. fontosságát és történetét.