Türkiye helyi védettségű márkái (69)
Az Izmirre jellemző Şambali desszert a mindennapok egyik nélkülözhetetlen íze.
IZMIRI ŞAMBALİ DESSZERT
BEJEGYZÉS DÁTUMA: 2011.01.18.
Az Izmirre jellemző Şambali desszert a mindennapok egyik nélkülözhetetlen íze.
A Şambali desszert az Izmiri Kereskedelmi Kamara kérelmére 2011-ben bekerült Türkiye földrajzilag bejegyzett termékei közé. A Şambali körülbelül 1 kilogramm búzadarából, 750 gramm tejből, keményítővel és sütőporral készített tészta, amelyre a sütés után szirupot öntenek. A desszert tésztája körülbelül 3 centiméter vastag, és minden szeletre mandulát vagy pisztáciát tesznek. A tésztát 180 Celsiusra előmelegített sütőben körülbelül 45 percig sütik, a tálcán téglalap alakban felvágják, és további 15 percig folytatják a sütést. Közben a szirup elkészítéséhez felforralják a vizet és a cukrot. Forrás után a szirupot még 10 percig forrási hőmérsékleten tartják, hozzáadják a citromlevet és a vaníliát, még egy rövid ideig tovább forralják, és hagyják kihűlni. Miután megsült a tészta, ráöntik a kihűlt szirupot.
A desszert héjának enyhén karamellizálódnia kell, anélkül, hogy megégne, a belseje pedig élénksárga színű. Magában vagy a tetején tejszínhabbal szokták tálalni, és a szájban könnyen omlós szerkezetűnek kell lennie.
Még több hír
Május 19., az Atatürk Emléknap és az Ifjúság és Sport Ünnepe fontossága és története
Röviden összefoglaltuk önöknek május 19. fontosságát és történetét.