Türkiye Helyi Védettségű Márkái 13/ Az ortaklari nyárson sült borjúhús
Az ortaklari nyárson sült borjúhús bejegyzés dátuma: 2020.november.23.
Az égei-tengeri régióban fekvő Aydın város Germencik településének Ortaklar körzete a nyárson sült borjúhúsról ismert. Az ortaklari nyárson sült borjúhús a Germencik önkormányzatának kérelmére került be Türkiye földrajzi árujelzős termékei közé. Ortaklar a régió egyik fontos vasúti és autópálya csomópontja, és az első település, ahol készítették a nyárson sült borjúhúst a régióban, a belvároson áthaladó vasútvonal mentén gyakran láthatók olyan mozgó kocsik, amelyek helyi ízeket és nyárson sült borjúhúst szolgálnak fel. Ez az étel idővel a legjobb főétellé vált az autópálya melletti éttermekben.
A sovány és idegtelen borjúhúst körülbelül 15 cm hosszú és fél centiméter széles nádra helyezik, amelynek végeit késsel aprítják és hegyesítik, és faszénen sütik. A sovány marhahús, amelyet szeletelnek és néhány napig pihentetnek, "akkora darabokra vágják, hogy egy veréb is lenyelheti", ahogy a helyiek mondják. Mielőtt a nyársat a grillsütőre helyezik, a végéhez a birka farkából nyert zsírt erősítik. A húson és zsíron kívül ne legyen semmilyen növényi termék a nádon. Mivel apró húsokból áll, nagyon gyorsan, erős lángon süthető és felszolgálható a vendégeknek. A parázson karamellizálódó hagymával, fokhagymával, paradicsommal és paprikával tálalják, és opcionálisan erős paprikával, fekete borssal és köménnyel is izesítik.
Még több hír
Május 19., az Atatürk Emléknap és az Ifjúság és Sport Ünnepe fontossága és története
Röviden összefoglaltuk önöknek május 19. fontosságát és történetét.