Türkiye Helyi Védettségű Márkái 15/ Az antepi baklava
Az antepi baklava bejegyzés dátuma: 2005.03.28.
Amikor a legnépszerűbb török desszertekről esik szó, első esetben az antepi baklava jut észbe, amely 2005-ben került be Türkiye földrajzi árujelzős termékei közé a Gaziantepi Ipari Kamara kérelmére. A mester-tanítvány kapcsolat fontossággal bír az antepi baklava készítésére nézve.
A baklava készítéséhez ez a legfontosabb, hogy 3-4 centiméter vastag legyen a tészta, másszóval nagyon vékony tésztát kell készíteni. 35-40 darab vékony tésztára van szükség.
A földrajzi árujelzős pisztácia, vaj és tejföl kerül a tészta rétegek közé. Mindenek előtt 15-20 vékony, vajjal megkent tésztalapot raknak egymásra egy kerek vagy szögletes, olajozott aljú alumínium tálcára, majd tejfölt tesznek a felszínre, és pisztáciát bőven szórnak a felszínre.
Ezután ezt a habarcsot 15-20 darab vékony tésztával borítják, a baklavát éles késsel tetszés szerint felszeletelik és olvasztott vajat öntenek. A sütőben kb. fél órán át sütik, amint kiveszik a sütőből, meleg szirupot öntenek, hagyják pihenni.
Ma az antepi baklava a pisztácia mellett dióval és rögtönzött tejszínnel is készül, és mind a napi fogyasztásnak, mind a különleges alkalmaknak, például fogadás, esküvő és ünnepek esetén az elengedhetetlen ízek közé tartozik.
Még több hír
Május 19., az Atatürk Emléknap és az Ifjúság és Sport Ünnepe fontossága és története
Röviden összefoglaltuk önöknek május 19. fontosságát és történetét.