¿Cómo se inventaron los ‘Corn Flakes’?

La cultura culinaria es una de las partes sustanciales de la cultura general de muchos países, como Türkiye. Vayan donde vayan desde el oriente hasta el occidente, desde norte hasta el sur, podrán descubrir diversos sabores y diferentes métodos de preparación en cada continente. Si se trata del desayuno en los países como Türkiye, pueden ver que muchos sabores atractivos están en la misma mesa. Los productos dulces, salados e incluso picantes ocupan el papel principal en el desayuno, la bollería y los productos cereales también se encuentran entre las partes indispensables de la mesa del desayuno. Sin embargo, en algunos períodos, el desayuno debe servirse como refrigerio de manera práctica. Para los padres trabajadores, que tienen que llevar a sus hijos a la escuela por la mañana, o para personas que hacen dieta por enfermedades. La historia de los Corn Flakes o copos de maíz, que se convirtieron en un desayuno popular en muchos países después de su primera producción, surgió como resultado de tal necesidad.

Los Corn Flakes eran una invención de los hermanos Kellogg, quienes no tenían nada que ver con el arte de cocinar. Nacidos en el estado de Michigan en Estados Unidos, doctor John Harvey Kellogg y su hermano William Keith Kellogg trabajaban juntos en un hospital para pacientes de cáncer. J. Harvey, que era un nutricionista además de ser médico, probaba diferentes menús compuestos de comidas que los pacientes con cáncer pudieran comer cómodamente durante su tratamiento. El doctor Kellogg fracasó después de muchos intentos, pero encontró la solución al problema por casualidad mientras observaba a su esposa Ella en la cocina.

Ella Kellogg explanaba la masa de harina de maíz para hacer pan sobre el contador de la cocina, pero las miguillas iban a la basura. Su esposo le pidió que afinara cuanto podía con un rodillo estas miguillas y las cocinara a fuego alto en el horno. El producto que salió del horno era el primer copo de maíz en la historia. John Harvey presentó este producto que mezcló con leche a los pacientes, y recibió una calificación total. Su hermano y al mismo tiempo, director del hospital, William Keith se acercó al asunto desde un punto de vista comercial y decidió lanzar este producto al mercado. Mientras tanto, en 1896, John Harvey registró la patente de su producto a su propio nombre en 1896, y comenzó una batalla legal entre él y su hermano, pero los dos hermanos resolvieron esta crisis más tarde formando una sociedad.

Los ‘Corn Flakes’ eran un producto sin sabor, y era difícil consumirlos con gusto. Will Kellogg añadió azúcar a este producto para que fuera comido con apetito por los niños. A partir de 1906, empezó a mercadear el copo de maíz con azúcar, pero su hermano se opuso al copo de maíz con azúcar, y se volvieron a pelear. El aumento del número de las madres trabajadoras en la sociedad estadounidense además de las campañas publicitarias con regalos durante tanto tiempo, hizo que el copo de maíz se convirtiera en un desayuno popular tras producirse de forma accidental para los pacientes de cáncer. Con el tiempo, ha generado serios debates sobre sus efectos en la salud hasta la actualidad.

Los copos de maíz, a los que se les puede añadir miel, cacao, frutos secos y nueces durante su producción, se percibieron durante muchos años como un producto saludable porque también se consumían con leche, pero muchos estudios recientes han revelado que el consumo excesivo de copos de maíz contribuye al desarrollo de la diabetes.

​Por supuesto que, comer copos de maíz con leche de vez en cuando no matará a nadie, pero si consumen unos platos cada día, tal y como pasa en las películas y teleseries norteamericanas, deben saber que eso no es bueno para su salud.